Mistr Malek Maso Video

Mistr Málek

Poctivé řemeslo nenahradíš!
Valašské meziříčí

Na soutěži to cinklo celkem třikrát 🏆🏆🏆!!!

21. 3. 2024 13:00 Naši řezničtí borci Míra Rus a Luboš Linhart, pod vedením Mistra Málka na soutěži "Řeznických dovedností" ve Valašském Meziříčí uspěli hned třikrát! Naše škola se účastní této prestižní soutěže pravidelně, ale v letošním již 16. ročníku se klukům obzvlášť dařilo, nutno dodat že opravdu v silné konkurenci jedenácti škol z celé republiky!

🥇 "Zlato" za vařenou výrobu

Kluci museli sami vyrobit v daném čase jaternice, tlačenku a sekanou. Vždy se ještě museli vejít do časového pásma a hmotnosti 2 - 3 kg.

🥈 "Stříbro" za regionální výrobek

Zde musí borci dovést svůj regionální výrobek a okouzlit tak porotu. Za nás to byla pečená šunka, která všem moc chutnala.

🥈 "Stříbro" za celkové umístění

Poslední ocenění máme za celkové umístění. Zde jsou zahrnuty všechny kategorie a to výroba, bourání, regionální výrobek, senzorika. První místo uteklo jen o fous a to před pořádající školou.

KUPTE SVÉMU MILÉ/MU DÁREK!


Bourání vepřové půlky - kurz pro všechny!

Nabízíme vám kurz bourání vepřové půlky s "Mistrem Málkem" v Tyršovce Ústí nad Labem.
Co nabízím?
NAUČÍTE SE:
- nabrousit si nůž
- rozhodit celou půlku
- vykostit všechny její části
- úprava jednotlivých šálů
- vysvětlení co je na co vhodné
- ideální dárek!
- po zaplacení obdržíte voucher
- voucher okamžitě emailem!
- možno koupit VOUCHER 
  termín si vyberete později


   Objednávejte na:
    info@mistrmalek.cz
Co dostanu?
DOSTANETE:
- celou vepřovou půlku (cca 50kg),     
  kterou si sami vykostíte
- kvalitní nůž Giesser
- zážitek na celý život
- občerstvení po celou dobu
- diplom Mistra Málka o úspěšném
   absolvování
Zvládnu to?
MÁM SE NĚČEHO BÁT?
- kurzu se účastní muži i ženy
- kurz dělal i pán bez rukou!
- nikam nespěcháme, vše v klidu
- zapůjčíme ochranné pomůcky
- říznout se prakticky nejde :-)
- pokud se bojíte, můžete mít jeden
  doprovod :-)

- kurz probíhá vždy od října do dubna

- nevyhovuje vám žádná z možností? Lze domluvit i individuální kurz. 
Kdy probíhá a za kolik?
KURZ VŽDY VE SKUPINĚ MAX 4 OSOBY
- cena 9 990,- Kč/ 1 os. (na FA předem)

- Možno zakoupit VOUCHER!

- NENÍ VYPSÁN ŽÁDNÝ TERMÍN!

Kurzy pokračují  až v od října 2024. Zakoupené vouchery mají platnost do konce roku.

- po obsazení  bude přidán další termín
- kurz vždy cca 1x za měsíc v neděli

Objednávejte na:
info@mistrmalek.cz
Mistr Málek

Kurz "Výroba uzenin" v Tachlovicích u Prahy

Kurz výroby tradičních domácích uzenin pod vedením Mistra Málka.
Nikdo neodejde s prázdnou - každý účastník kurzu si odnese 5 kg vlastnoručně vyrobených produktů.
Kurz je pro 13 účastníků a budete pracovat ve dvojicích. Vyrábět se bude bez speciálních řeznických pomůcek - vystačíme si s věcmi, které má každý doma!
Ukážeme vám, jak správně klobásy vyudit v elektrické udírně kdo má udírnu doma, může si klobásy vyudit sám - ostatním účastníkům hotové výrobky rozvezeme.
Na kurz dorazte pouze s dobrou náladou - veškeré suroviny, pomůcky i zástěry zajistíme!
Kurz začíná v 9:00 v prodejně s grily a udírnami v Tachlovicích.
Délka kurzu závisí na vaší rychlosti a počtu dotazů na Mistra Málka (cca 4 - 5 hodin) z kurzu bude pořízen videozáznam.

Adresa a pořadatel akce:
Zahradní centrum Vladeko
Karlštejnská 97
252 17 Tachlovice


Cena kurzu 4950,- Kč / možno zakoupit VOUCHER                                     Kurz koupíte zde

Nově: E-SHOP

Mistr Málek má i svůj e-shop. Zakoupíte zde všechny věci potřebné pro výrobu, od koření, obaly až po narážky. Navíc zde najdete i trička a mikiny Mistra Málka.

HeroHero

2.6.2023 Pro naše věrné fanoušky jsme založili HeroHero, tam budeme dávat videa, která nám youtube blokuje nebo demonetizuje. Zároveň je to i možnost, jak můžete podpořit naší tvorbu. Můžete se těšit na videa z porážky, bonusy a akce.

Jak vše vzniklo?

K natáčení jsem se dostal kupodivu kvůli covidu.
Přemýšlel jsem, jak svým žákům pomoci při distanční výuce, tak jsem začal doma v kuchyni natáčet videa na telefon. Začátky byly opravdu nelehké :-) telefon jsem měl připevněn na štaflích a tak jsem natáčel.
Vůbec jsem nečekal, že odběratelé začnou tak narůstat, pandemie začala pomalu mizet, žáci se vracet do školy a já si řekl co teď?  Díky tomu, že v tu dobu už se odběratelé počítali na tisíce, tak jsem nemohl přestat. Navíc mě tato nová zkušenost začala nesmírně bavit a zjistil jsem, že to má smysl!
Nejvíc je pro mě zpětná vazba, žáci  i fanoušci začali posílat své výrobky a děkovné emaily, za což jsem moc rád! 
To je to, co mě žene kupředu :-)
Díky že jste tu!
Váš Mistr Málek

Něco málo o mně...

Jmenuji se Jan Málek, učím na střední škole jako učitel odborného výcviku (mistr) obor
řezník - uzenář
od roku 2002.

Narozen: 10.4.1981 v Ústí nad Labem

 Vzdělání:
 vyučen: řezník - uzenář
 vyučen: prodavač
 maturita
 dokončené pedagogické studium

 Zaměstnání:
1998 - 2000 Masný průmysl  v Ústí n. L.
2000 - 2002 Masný průmysl Roudnice n. L. 2002 - ...... Učitel na střední škole v Ústí n. L.
Ocenění a zajímavosti:
2022
Semifinalista ceny "Global Teacher Price" 
Zvláštní cena za popularizování řemeslných oborů.
2022
Setkání  s   JUDr. Jaroslav Knot, Ph.D.
Český velvyslanec v OSLO
2022
Účinkování v LIVE pořadu na XTV
s Luboš Xaver Veselý

2022
Články v tisku:
Deník, Lidové noviny, Právo


Kurz "Výroba uzenin"

Kurz výroby tradičních domácích uzenin pod vedením Mistra Málka.

Nikdo neodejde s prázdnou - každý účastník kurzu si odnese 5 kg vlastnoručně vyrobených produktů.

Kurz je  pro 12 účastníků a budete pracovat ve dvojicích. Vyrábět se bude bez speciálních řeznických pomůcek - vystačíme si s věcmi, které má každý doma!

Ukážeme vám, jak správně klobásy vyudit v elektrické udírně kdo má udírnu doma, může si klobásy vyudit sám - ostatním účastníkům hotové výrobky rozvezeme.

Na kurz dorazte pouze s dobrou náladou - veškeré suroviny, pomůcky i zástěry zajistíme!

Kurz začíná v 9:00 v  prodejně s grily a udírnami v Tachlovicích.

Délka kurzu závisí na vaší rychlosti a počtu dotazů na Mistra Málka (odhadujeme 6 hodin) z kurzu bude pořízen videozáznam.

Adresa a pořadatel akce:
Zahradní centrum Vladeko
Karlštejnská 97
252 17 Tachlovice
IČO: 25087088
DIČ: CZ25087088

 Cena kurzu  4950,- Kč

Vyber správně!

Pojď se učit na řezníka nebo řeznici! 
Můžeš ale vybrat i z jiných oborů.
Termín odevzdání přihlášek na střední školy se pomalu blíží, tak nezapomeň tu svojí přinést k nám.
Donést ji můžeš na sekretariát obou vzdělávacích středisek.
Budeme se na tebe těšit

Mistr Málek 

Srdcař s 25ti letou praxí
 a  zkušenostmi v oboru

  1. Poctivé řemeslo
    Snažím se dělat věci poctivě a pokud možno bez nutných náhražek, separátů a jiných věcí, co do výrobků nepatří!
  2. Kvalitně
    Řemeslo dělám kvalitně, vždy se nekvalitně odvedená práce někde projeví. Ať už se jedná o výrobek nebo odvedenou práci. 
  3. Hygiena na prvním místě
    Když něco dělám, tak si vždy řeknu: "Dělej to tak, aby to mohli jíst i tvoje děti"!
Věděli jste?

Tvorba na YouTube

Má tvorba na youtube vznikla vlastně náhodou a to při pomoci žákům v distanční výuce

Únor 2021

Své první video jsem vložil 8.2.2021, prvotní díl byl o tom, jak vykostit kuře na roládu.

Doma v kuchyni

První díly jsem natáčel telefonem a místo stativu jsem měl štafle. Vše začínalo doma v kuchyni.

Po půl roce změna

Od července 2021 došlo k výrazné změně, již na to nejsem sám, mám vlastního kameramana a natáčíme na 4k a videa i zvuk se zlepšil o 100% 
Navštivte kanál Mistra Málka zde:   
                     YouTube
Vyhledávání